食品安全重于泰山，诚信经营方行久远。近日，西湖区综合行政执法局深入开展餐饮行业餐厨废弃油脂规范处置专项检查，在强化源头管控的同时，积极引导商户树立责任意识、诚信意识，共同守护市民“舌尖上的安全”。

宣传走访全覆盖，压实诚信责任链

工作人员对辖区内30余家餐饮商户开展全面走访，细致梳理废弃油脂收运现状，面对面讲解规范收运要求。重点围绕是否与合规单位规范签约、废弃油脂去向是否清晰合法、管理制度与台账是否健全等内容进行宣传引导，强调依法依规处置是餐饮经营者必须履行的法律义务和诚信承诺，督促各单位将“舌尖上的安全”放在心上、落到实处。

寓教于管促整改，筑牢诚信防火墙

检查中发现，部分商户存在对法规理解不深、台账记录不全、收运单位选择不当等问题。例如，某商户因对规定不熟悉，将废弃油脂交予非中标单位收运，且未建立完整台账，导致油脂流向无法追溯。执法人员坚持教育与规范相结合，现场指出问题，并强调建立真实、可查的处置台账不仅是法规要求，更是企业诚信的直接体现，督促商户立即整改，将诚信经营理念内化于心、外化于行。

自查自改强自觉，树立诚信新风尚

此次行动注重激发商户主动性，广泛督促相关企业和生产经营者开展自查自纠，引导其从“被动接受监管”转向“主动诚信管理”，自觉规范处置行为，确保餐厨废弃油脂来源可溯、去向可查、过程可控。西湖区将持续深化食品安全领域的诚信体系建设，让合规处置成为行业常态，让诚信经营成为共同追求，携手营造安全、放心、透明的餐饮消费环境。