在商业活动中，诚信是基石，是企业立身之本，也是市场健康发展的保障。然而近年来，假驴肉、假牛羊肉等问题频频被曝光，在余杭乃至更广泛的区域，一些不法商贩为牟取暴利，肆意践踏诚信原则。他们将鸡鸭肉摇身一变伪装成“牛羊肉”，把猪马肉精心“化妆”成“驴肉”，用破坏市场秩序的手段，将制售假劣肉制品变成了一门暴利生意。去年以来，为进一步确保余杭肉制品市场诚信经营环境，守护群众食品安全底线，余杭区市场监管局多措并举，取得了一系列扎实成效。

一是强化打击力度，构筑违法必究高压态势。积极联合公安、农业农村等部门，密切配合，狠抓案件查办，累计查处肉类生产经营环节违法行为 30 余起，深化行刑衔接，移交公安刑事立案 2 起。这些行动不仅净化了余杭辖区的肉类产品市场，更向不法分子传递了强烈信号：违背诚信、违法经营必将受到法律的严惩。

二是加大宣传力度，培养群众以次充好鉴别能力。利用食品安全宣讲进学校、进园区、进村社等多种宣传渠道提升群众假冒肉类辨别能力。消费者可以通过看标签标识，仔细查看肉品外观、包装标识、价签信息、生产日期、检疫证明等；摸质地，感受肉的弹性、手感，识别注水肉；闻气味，警惕过量食品添加剂带来的刺鼻气味；看颜色，观察肉浸水后是否因添加色素而呈现不自然的颜色。此外，消费者也要切忌贪图便宜购买明显低于市场价的肉制品，应优先选择大型商超、连锁超市、五星农贸市场等信誉度较高的场所购物，这既是对自身权益的保护，也是对诚信经营商家的支持。

三是畅通维权渠道，打造消费者权益保护闭环。在日常开展监管工作和宣传时，余杭市监也经常提醒消费者如果不幸买到疑似有问题的肉类产品应立即停止食用，若身体不适需及时就诊。同时，务必保存好剩余产品，准备好购物小票、付款凭证等相关证据，及时拨打 12315 投诉举报电话，余杭市监收到线索后会及时予以处理回复，全力维护消费者合法权益。

诚信建设是一项长期而艰巨的任务，需要政府部门严格监管、企业诚信经营、消费者积极参与。只有三方共同努力，将诚信融入每一个生产、销售、消费环节，才能真正杜绝制售假劣肉制品等违背诚信的行为，共筑肉制品市场清朗蓝天，让消费者吃得放心、安心 。